Pour Hanoukka, gardez l'huile pour la Ménorah

Pour Hanoukka, gardez l’huile pour la Ménorah


Hanukkah, ou Chanukah, est la « fête des lumières » juive. Le calendrier occidental dicte la day à laquelle Hanoucca est célébrée chaque année. En 2017, Hanoukka commencera le soir du 12 décembre et se terminera le soir du 20 décembre. Hanoucca est célébrée en l’honneur de l’un des in addition grands miracles de l’histoire juive : la récupération du Saint Temple de Jérusalem, où l’huile d’un jour a brûlé pendant 8 jours entiers !

Aujourd’hui, Hanoukka est célébrée en allumant chaque jour, après le coucher du soleil, une bougie sur la Hanoukkiah, un candélabre à neuf bougies, pour représenter la lampe à huile originale qui a brûlé pendant huit jours dans le temple. La distribution de cadeaux chaque soir, le jeu de dreidel et un festin frit composé de crêpes aux pommes de terre et de beignets fourrés à la gelée sont également devenus une tradition forte.

La fête des lumières est l’occasion d’une alimentation traditionnelle et festive, mais de nombreux plats consommés pendant les huit jours de Hanoucca sont alourdis par des graisses grasses et des energy supplémentaires. Nous avons compilé quelques recettes inventives qui vous permettront de maîtriser votre alimentation pendant les fêtes sans renoncer aux latkes, challah ou sufganiyot bien-aimés. L’chaim ! Latkes – Généralement faites de pommes de terre, de farine de blé et d’œufs, puis frites dans l’huile, la plupart des gens ne considèrent pas ces délicieuses crêpes comme un aliment sain. Notre model des latkes vous donne l’occasion d’essayer quelque chose de nouveau qui ne fera pas de mal à votre tour de taille.

Latkes aux carottes, aux échalotes et aux pommes de terre

LatkesIngrédients :

  • 2 tasses de carottes râpées
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et râpées
  • 3 oignons verts, finement hachés
  • 3 œufs, battus au fouet
  • ½ tasse de flocons d’avoine
  • ½ tasse de farine d’avoine
  • 1 c. à soupe d’huile de canola
  • Vaporisateur de cuisson
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Pour le provider : compote de pommes non sucrée, crème fraîche allégée, etcetera.

Instructions :

  1. Préchauffez le 4 à 425 F
  2. Vaporiser deux plaques de cuisson avec de l’aérosol de cuisson
  3. Râper les pommes de terre à l’aide d’un robotic culinaire ou d’une râpe à fromage. Placer les pommes de terre dans un coton à fromage ou un linge à vaisselle et presser le liquide pour enlever l’excès d’amidon.
  4. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, les carottes, les oignons verts, les œufs, l’avoine, la farine d’avoine, le sel et le poivre.
  5. Avec les mains, prendre environ ¼ de tasse du mélange et previous une boule, transférer sur une plaque à pâtisserie et aplatir légèrement.
  6. Répétez jusqu’à ce que tout le mélange soit sur les plaques à pâtisserie.
  7. Faites cuire au four pendant 15 minutes, retirez-les et retournez-les soigneusement, puis faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  8. Servir chaud avec la trempette désirée.

Sufganiyot/sufganiyah – beignets ronds traditionnels frits, fourrés de gelée ou de crème pâtissière et recouverts de sucre en poudre, appréciés des enfants comme des adultes. Nous vous conseillons de faire cuire ces délicieuses friandises pour une indulgence un peu moins culpabilisante.

Sufganiyot fourrés à la gelée cuits au four Ingrédients :

  • 1 paquet (1/4 the moment) de levure sèche à levée rapide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ¼ tasse d’eau chaude
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 œuf
  • 1 ¼ tasse de sucre
  • 1 tasse de lait de soja
  • 3 ½ tasses de farine complète
  • Pincée de sel
  • 3 c. à soupe de beurre, coupé en 9 morceaux
  • Vaporisateur de cuisson antiadhésif
  • 1 tasse de confiture (fraise, baies mélangées ou framboise)
  • Sucre de confiserie pour saupoudrerGuidance :
  1. Dans un petit bol, dissoudre la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre dans l’eau chaude.
  2. Dans un batteur sur pied muni d’une pale, battre le jaune d’œuf, l’œuf, le mélange de levure, ¼ tasse de sucre et le lait. Avec le batteur toujours en marche, ajouter progressivement la farine et le sel. Incorporer le beurre, un morceau à la fois.
  3. Transférer la pâte sur une surface enfarinée et pétrir une ou deux fois puis former une boule. Vaporiser un bol d’aérosol de cuisson, y déposer la pâte, couvrir et placer dans un endroit chaud pendant une heure environ, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Vaporiser deux plaques à pâtisserie d’aérosol de cuisson
  5. Avec les mains légèrement huilées, prendre 2 cuillères à soupe de pâte, les rouler en boule et les placer sur la plaque à pâtisserie. Répéter avec le reste de la pâte, en plaçant les boules à une distance d’environ 2 ha. Couvrir d’un linge de cuisine et laisser les boules de pâte lever pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 375 F
  6. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée, retirer du four et laisser refroidir.
  7. Placer la confiture dans une poche à douille avec une pointe moyenne, presser la pointe dans le beignet et presser au moins 1 cuillère à café de confiture dans le beignet.
  8. Saupoudrer de sucre glace et servir.

Matzah – Selon la légende, les Juifs n’ont pas eu le temps d’attendre que le agony lève lorsqu’ils ont fui l’Égypte. Ce ache sans levain, appelé Matzah, est un plat traditionnel consommé pendant la Pâque, mais il a certainement fait une forte présence pendant Hanoukka également. Le ache peut être utilisé comme un ache plat ressemblant à un cracker, comme chapelure, ou formé en soupe de boules de matzo. Réduisez la graisse de poulet traditionnelle dans votre recette en la remplaçant par une huile as well as saine. L’ajout d’épinards n’est certainement pas traditionnel, mais il donnera à votre soupe une bonne dose de vitamines et de minéraux ! Veillez également à utiliser de la viande de poulet maigre, sans la peau, pour économiser de la graisse et des calories supplémentaires !

Soupe aux boules de Matzo Ingrédients :

Pour la soupe :

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de canola
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 oignon jaune, haché
  • 3 carottes, finement hachées
  • 3 branches de céleri, finement hachées
  • 3/4 lb de poitrine de poulet
  • 6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 2 tasses d’eau
  • Poivre fraîchement concassé, au goût
  • 2 brins d’aneth frais
  • 2 tasses d’épinards Pour les boules de matzo :
  • 3 gros œufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile au choix
  • 3/4 de tasse de farine de matzo
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • Poivre fraîchement concassé
  • 3 cuillères à soupe d’eau

Recommendations :

  1. Dans une grande casserole, faites sauter l’ail, l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient transparents (approximativement cinq minutes).
  2. Ajouter la poitrine de poulet, le bouillon de poulet, 2 tasses d’eau, un peu de poivre fraîchement concassé et une ou deux branches d’aneth, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu à doux, laisser mijoter pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez les boules de matzo. Battre les oeufs avec l’huile, ajouter la farine de matzo, le sel, la levure chimique, le poivre et bien mélanger.
  5. Ajouter 3 cuillères à soupe d’eau et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes pour permettre à la farine de matzo d’absorber l’humidité.
  6. Une fois que la soupe de poulet a fini de mijoter, retirer la poitrine de poulet, la déchiqueter et la remettre dans la soupe, ajouter du sel au goût.
  7. Une fois que le mélange de boules de matzo a épaissi, commencer à former des boules de la taille d’un ping-pong et les déposer dans la soupe frémissante au fur et à mesure qu’elles sont formées.
  8. Ajouter les épinards et laisser mijoter à nouveau pendant 20 minutes sans enlever le couvercle.
  9. Avant de servir, ajoutez quelques brins d’aneth frais.



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