Liste des aliments à index glycémique

Liste des aliments à index glycémique


Comment puis-je utiliser l’index glycémique pour m’aider à gérer mon prédiabète ?

L’indice glycémique classe les aliments sur une échelle de 0 à 100 en fonction de la rapidité avec laquelle ils sont digérés, absorbés et transformés en sucre dans le sang. Si vous êtes atteint de prédiabète, il est important de maintenir un bon contrôle de la glycémie. L’essentiel est d’utiliser l’indice glycémique pour choisir des aliments qui ne provoqueront pas de pic de glycémie brutal.

Plus le chiffre est bas, plus le pic potentiel de votre taux de sucre dans le sang est faible. Ainsi, pour éviter que votre glycémie ne monte en flèche, choisissez des aliments classés dans la catégorie « faible » de l’indice glycémique. Le système de classement est le suivant :

  • 55 ou moins = faible (bon)
  • 56 – 69 = Moyen
  • 70 ou plus = Élevé (« mauvais »)

Cependant, l’indice glycémique des aliments peut changer ! Ainsi, les aliments qui ont un IG faible ne sont pas toujours bons et ceux qui ont un IG élevé ne sont pas toujours à proscrire. Cela vous paraît confus ? N’ayez crainte, voici quelques exemples. Voici quelques facteurs qui peuvent affecter l’IG d’un aliment :

  • La façon dont vous le cuisinez : L’IG des pâtes, par exemple, peut être considérablement abaissé en les cuisant moins (Al Dente) !
  • Le degré de raffinement des glucides : Les glucides raffinés sont débarrassés de la plupart de leurs fibres, ce qui permet de les digérer et de les absorber plus rapidement.
  • La présence de graisses, de fibres et d’acide : Les graisses, les fibres et l’acide contribuent tous à ralentir la digestion des glucides, prolongeant ainsi le temps nécessaire à leur transformation en glucose dans l’organisme.
  • Le degré de maturité de l’aliment (ceci est particulièrement important pour les fruits) : Plus un aliment est mûr, plus son IG est élevé !
  • La taille des portions : Plus vous consommez d’aliments contenant des glucides en une seule fois, plus votre glycémie sera affectée.

Lorsque vous choisissez des aliments en fonction de l’indice glycémique, n’oubliez pas ces facteurs pour vous assurer que votre glycémie réagira comme prévu !

Liste des aliments de l'indice glycémique

Consultez notre liste complète des aliments classés selon l’indice glycémique.

Légumes

Index glycémique bas

(0-55)

Indice glycémique modéré

(56-69)

Indice glycémique élevé

(70+)

Asperges

Chou

Champignons

Tomates

Chou-fleur

Brocoli

Aubergine

Carottes crues

Laitue

Haricots verts

Poivrons

Oignons

Betterave rouge

Citrouille

Panais

Fruits

Index glycémique bas

(0-55)

Indice glycémique modéré

(56-69)

Indice glycémique élevé

(70+)

Cerises

Prunes

Pamplemousse

Pêches

Pommes

Poires

Abricots séchés

Raisins

Noix de coco

Kiwi

Oranges

Fraises

Prunes

Mangue

Bananes

Raisins secs

Papaye

Figues

Ananas

Pastèque

Dattes

Produits laitiers

Index glycémique bas

(0-55)

Indice glycémique modéré

(56-69)

Indice glycémique élevé

(70+)

Lait entier

Lait écrémé

Lait chocolaté

Lait de soja

Crème glacée

Haricots/Légumineuses

Index glycémique bas

(0-55)

Indice glycémique modéré

(56-69)

Indice glycémique élevé

(70+)

Haricots rouges

Haricots beurre

Pois chiches

Haricots blancs

Lentille rouge &amp ; lentille verte

Haricots pinto

Pois à œil noir

Pois cassés

Amidons et fécules

Index glycémique bas

(0-55)

Indice glycémique modéré

(56-69)

Indice glycémique élevé

(70+)

Pain d’épeautre

Pain à la pâte aigre

Tortilla de grains entiers

Céréales tout son

Avoine coupée en acier

Orge

Bulgur

Pâtes (Al Dente)

Quinoa

Pois

Popcorn

Patate douce

Courge

Pain aux graines de lin

Pain pita

Pain pumpernickel

Roti

Pain Pumpernickel

Pain de seigle

Avoine instantanée/à cuisson rapide

Riz basmati

Riz brun

Semoule de maïs

Couscous

Nouilles de riz

Riz blanc

Riz sauvage

Maïs

Panais

Biscuits de seigle

Pain blanc

Pain de blé complet

Pain naan

Flocons de maïs

Crème de blé

Rice Krispies

Special K

Riz au jasmin

Riz collant

Riz blanc

Carottes

Pommes de terre

Bretzels

Gâteaux de riz

Biscuits soda

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