Les bienfaits du chocolat pour la santé

Les bienfaits du chocolat pour la santé


Fabriqué à partir de la graine du cacaoyer, le chocolat pourrait être l’une des meilleures resources d’antioxydants de la planète. Des études ont montré que le chocolat, en particulier les variétés noires, peut même améliorer votre santé cardiovasculaire !

Malheureusement, il n’existe pas de portion déterminée de chocolat pour vous aider à profiter de ses bienfaits cardiovasculaires. Cependant, nous savons que vous n’avez plus à vous sentir coupable si vous savourez occasionnellement un petit morceau de chocolat noir !

D’un arbre tropical à votre épicerie

Les friandises au chocolat que l’on trouve sur les étagères des magasins sont le produit fini d’un lengthy voyage qui a commencé par une cabosse sur un cacaoyer. Les graines sont extraites de la cabosse et fermentées, séchées, puis torréfiées pour donner la fève de cacao que l’on connaît bien.

Les coques de la fève sont ensuite séparées du centre, connu sous le nom de fèves de cacao. Ces éclats sont broyés pour previous un liquide appelé liqueur de chocolat. La liqueur est ensuite raffinée pour donner les solides de cacao et le chocolat que nous mangeons.

Vous vous souvenez de la coque de la fève ? Après avoir été retirée de la plume, la coque de la fève de cacao est moulue en poudre de cacao, qui est utilisée en pâtisserie et dans les boissons populaires.

Quels sont les kinds de chocolat les additionally courants ?

La plupart des chocolats entrent dans l’une des trois catégories suivantes : chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat blanc. La noirceur du chocolat est déterminée par la proportion de solides de cacao mélangés au beurre de cacao et au sucre.

  • Chocolat noir – Fabriqué en mélangeant des solides de cacao, du beurre de cacao et du sucre.
  • Chocolat au lait – Fabriqué en ajoutant du lait en poudre et de l’arôme de vanille au chocolat noir traditionnel.
  • Chocolat blanc – Un mélange de sucre, de lait et de beurre de cacao. Le chocolat blanc ne contient pas de solides de cacao il est classé comme un dérivé du chocolat plutôt que comme une variété de chocolat traditionnelle.

Gal Snack BowlLe chocolat est-il bon pour le cœur ?

La fève de cacao est riche en une catégorie de nutriments végétaux appelés flavonoïdes, qui peuvent contribuer à protéger votre système cardiovasculaire. Les flavonoïdes aident à protéger les plantes des toxines et à réparer les dommages cellulaires. Lorsque vous consommez des aliments riches en flavonoïdes, vous pouvez également bénéficier de leurs propriétés antioxydantes.

Les antioxydants sont des substances qui inhibent l’oxydation, un processus qui entraîne la generation de radicaux libres. Les radicaux libres entraînent des inflammations et des dommages cellulaires, condition préalable à la plupart des grandes maladies. Les radicaux libres sont inévitables dans notre environnement, c’est pourquoi les antioxydants aident à lutter contre l’exposition quotidienne.

Les flavanols sont le principal type de flavonoïdes présents dans le cacao et le chocolat. Outre leurs qualités antioxydantes, les recherches montrent que les flavanols peuvent contribuer à réduire la pression artérielle et à améliorer le flux sanguin vers le cerveau et le cœur.

Le chocolat est-il bon pour la santé ?

Dans sa forme la moreover pure, le cacao a un goût très fort et piquant, qui provient des flavanols. Lorsque le cacao brut est transformé, les flavanols sont éliminés et l’aliment acquiert son goût doux et agréable. Par conséquent, additionally le cacao est transformé, moins il est sain. Il est critical de comprendre que toutes les formes de chocolat ne sont pas égales !

La plupart des chocolats commerciaux sont hautement transformés. On pensait autrefois que le chocolat noir contenait les niveaux les additionally élevés de flavanols. Cependant, des recherches récentes indiquent que cette règle empirique pourrait ne pas être vraie.

La bonne nouvelle est que la plupart des grands fabricants de chocolat cherchent des moyens de préserver les flavanols dans leurs chocolats transformés. Mais pour l’instant, vos meilleurs choix sont probablement le chocolat noir.

Pour profiter des bienfaits du chocolat sur la santé, nous vous recommandons de choisir des barres de chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. Furthermore de cacao signifie in addition de flavonoïdes – les puissants antioxydants bons pour le cœur dont nous avons parlé as well as haut. Découvrez quelques-unes de nos barres préférées ci-dessous !



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