Légumes à faible teneur en FODMAP

Légumes à faible teneur en FODMAP


Les légumes sont un great moyen d’apprécier un repas délicieux, rassasiant et même rafraîchissant. Mieux encore, les bons légumes peuvent faire partie d’un régime pauvre en FODMAP et s’intégrer dans un effort as well as substantial de traitement du SII. Cependant, tous les légumes ne sont pas égaux. Nous vous suggérons ci-dessous les légumes que vous devriez intégrer dans votre prepare de traitement.

Légumes à faible teneur en FODMAP à manger pour le SII

Légumes à faible teneur en FODMAP – Brocoli :

L’Université Monash a récemment testé la teneur en FODMAP des tiges et des fleurons de brocoli. Il s’avère que la chaleur et le fleuron sont des aliments à très faible teneur en FODMAP (donc, bien !), tandis que la tige a une teneur in addition élevée en FODMAP. Évitez de manger uniquement des tiges de brocoli et vous devriez être tranquille. Les tiges sont particulièrement riches en fructose.

La taille des parts est également importante. Respectez la taille de la part recommandée pour éviter de déclencher le syndrome du côlon irritable.

On ne peut pas en dire autant du brocoli, un légume similaire, qui contient un peu as well as de FODMAP, lesquels sont concentrés dans la tête et le fleuron. Il ne faut donc pas se tromper.

Il existe une infinité de façons de déguster le brocoli. Nous aimons cette recette de brocoli basic mais piquante, auto elle est excellente en tant que collation indépendante ou en tant qu’accompagnement de votre resource de protéines préférée (poulet, steak ou tofu, par exemple). Les flocons de piment rouge et le tamari donnent au brocoli une saveur épicée et sucrée, et une fois rôti au 4, le légume sera frais et croustillant. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez !

Voici quelques-unes de nos autres recettes de brocoli en ligne :

Légumes à faible teneur en Fodmap - Brocoli

Légumes à faible teneur en FODMAP : Carottes

Les carottes peuvent être un choix efficace pour gérer vos symptômes du SCI. Comme d’autres légumes, les carottes peuvent être moreover faciles à digérer si vous les faites d’abord cuire. Bébés carottes, carottes multicolores provenant d’un marché de producteurs… elles conviennent toutes parfaitement ! Essayez d’assaisonner les carottes avec vos herbes préférées ou faites ressortir leur saveur avec du vinaigre balsamique.

Il existe quelques délicieuses recettes de carottes à faible teneur en FODMAP que nous avons essayées et que nous recommandons à nos clients :

  • Carottes et panais glacés à l’érable : des ingrédients simples – beurre, sel et sirop d’érable – donnent un profil de saveur naturel à ce plat de carottes sur le thème de l’automne. La cuisson dans une poêle permet au sirop et au beurre de cuire, donnant aux carottes un goût satisfaisant. Veillez également à acheter du sirop d’érable pur. Le « sirop de table » ou le « sirop pour crêpes » contiennent souvent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, ce qui est un gros inconvénient pour les recettes végétales à faible teneur en FODMAP.
  • Carottes à l’aneth et à l’érable : Nous savons que le rôti / érable est une façon courante de préparer des plats de carottes. Cette recette incorpore de l’aneth dans le mélange. L’aneth donne un goût herbacé à la douceur des carottes cuites.

Légumes à faible teneur en FODMAP - Carottes

Légumes à faible teneur en FODMAP : Concombres

Les concombres sont également pauvres en fructose et nous les aimons parce qu’ils sont un légume polyvalent. Essayez de les mélanger avec des tomates et votre vinaigrette préférée pour obtenir une salade légère, ou combinez-les avec de la ciboulette et du yaourt sans lactose pour obtenir un en-cas d’inspiration grecque.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de nos recettes simples à foundation de concombre pour ajouter de la variété à votre palette de saveurs :

  • Cette salade de concombres asiatique donne un goût acidulé à vos papilles. Idéale en été, la combinaison de vinaigre de vin de riz et de miel donne un goût acidulé. Mieux encore, cette salade est d’autant in addition savoureuse qu’elle a mariné longtemps dans votre réfrigérateur. Elle se marie également très bien avec un verre de vin blanc !
  • Les concombres sont également un ingrédient populaire de la cuisine méditerranéenne. Cette recette de bateau de concombre au tofu mariné végétal à faible teneur en FODMAP est délicieuse. Cela ne suffit pas ? Eh bien, elles ne nécessitent aucune cuisson, et vous pouvez passer du réfrigérateur à la dégustation en 15 minutes ou moins. Comme vous pouvez vous y attendre d’un plat méditerranéen, les ingrédients comprennent des poivrons, des tomates et des olives, le tout recouvert d’un bateau de concombre. Essayez-le !

Légumes à faible teneur en FODMAP - ConcombreLégumes à faible teneur en FODMAP : Aubergine

La dernière mais non la moindre, l’aubergine sous-estimée. Une tasse d’aubergine est considérée comme faible en FODMAP. Il existe un specified nombre de méthodes de préparation et de recettes différentes. Parmi nos préférées, citons les pointes d’aubergine faciles à préparer ou le parmesan d’aubergine à faible teneur en FODMAP.

Nous aimons cuisiner avec l’aubergine vehicle elle prend la saveur et la personnalité du plat que vous préparez. Je veux dire, où d’autre pouvez-vous transformer le même aliment en un délicieux classique italien ? OU un croustillant favori des bars à thème américain ?

Quoi qu’il en soit, essayez d’être créatif avec l’aubergine, vehicle elle constitue une excellente base pour tout plat de légumes à faible teneur en FODMAP.

Légumes à faible teneur en FODMAP - AubergineAutres légumes à faible teneur en FODMAP :

Haricots verts: qu’ils soient rôtis ou poêlés, les haricots verts sont un des aliments préférés vehicle ils sont faciles à digérer et permettent de se sentir rassasié. Essayez d’utiliser différentes épices pour faire ressortir différentes saveurs. Associés à une protéine de haute qualité, vous pouvez créer un déjeuner ou un dîner qui ne vous laissera pas l’estomac retourné.

Tomates: Comme suggéré dans quelques-unes des recettes ci-dessus, essayez de les combiner avec des concombres et du fromage feta pour créer une salade savoureuse. Les tomates rôties peuvent également être combinées avec des haricots verts, ou cuites sur le gril lors d’un barbecue d’été.

Olives: Bien qu’il s’agisse d’un goût acquis pour certains, les olives ne posent aucun problème lorsqu’elles sont utilisées dans n’importe quelle recette méditerranéenne. Bon Apetit !

Légumes à faible teneur en FODMAP – mots d’adieu

Il existe une grande variété de légumes que les personnes atteintes du SCI devraient pouvoir tolérer. Comme nous le suggérons dans le cadre d’une évaluation nutritionnelle complète, essayez d’introduire ces légumes dans votre alimentation, un par un. Ces légumes offrent une variété de couleurs, de goûts, de nutriments et de possibilités de recettes. Bon appétit !

Vous trouverez d’autres conseils sur le régime pauvre en FODMAP sur notre web page de ressources sur le régime pauvre en FODMAP.

Vous voulez plus d’informations sur la réussite d’un régime IBS ? Alors rendez-vous dans notre part sur le régime IBS !

Régime pauvre en FODMAP



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